冷餐也叫自助餐。菜肴主要是冷的，但有时也有一些热的饭菜。要为自助餐会准备自助餐桌。各种餐具同时摆放在餐桌上。菜肴和饮料集中在自助餐桌上。那么一般冷餐公司都能提供哪些服务呢？西安冷餐会公司的小编给大家讲解一下。
总流程：
（1）根据冷餐会通知，理解到会客人的国籍，人数，用餐标准， 举行时辰，有何忌讳，然后方案好台样，专人准备餐具。
（2）根据恳求和台样，安顿菜台等，会场安顿花草盆景。
（3）根据指定供应的酒水品种，备完备足玻璃皿。
准备：
（1）根据冷餐会通知，理解到会客人的国籍，人数，用餐标准，举行时辰，有何忌讳，然后方案好台样，专人准备餐具。
（2）根据恳求和台样，安顿菜台等，会场安顿花草盆景。
（3）根据指定供应的酒水品种，备完备足玻璃皿。
（4）通常200客以下的冷餐会，需求安放一只基地菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只生果台，一只酒水台。
（5）冷餐会通常不设坐位，但可根据恳求在基地菜台的左近安放一些小台和椅子，或安顿主宾台。
（6）在客人到前1小时，将全部准备作业做好。
铺台：
（1）各种餐台包含主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。
（2）餐盘放在基地菜台两端居中，餐刀在右，餐叉在左，也可恰当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾掩盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。
（3）放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。
（4）冷餐会菜肴品种通常在20种以上，另外可备几只外型菜，包含大型食品精雕，以增加空气，菜肴的通常摆法：外型菜正中主菜放中心，别的菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素颜色彩配平均，热菜应置于保暖炉上。
（5）生果台铺放生果刀。
（6）点心台铺放骨盆和点心叉。
宴会外卖即是根据客人的恳求，把宴会做到饭馆以外，而宴会的内容及效劳程度一点点不能降落。宴会地址不限，室内户外均可；宴会时辰不受约束，午宴、晚宴都行。由于背后有套专业团队，无论是顾客需求烧烤，还是鸡尾酒会，或是西式自助餐，我们均能根据顾客恳求供应。
以上就是西安冷餐会公司的小编给大家分享的相关内容，希望能帮到大家，如果你还想了解其他的，欢迎继续关注我们的网站。
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